Qu’est qu’un climat ?

 Un climat est une parcelle  délimitée dont l’ensemble des pieds de vigne disposent des mêmes composantes géologiques et climatiques, les vins produits se différencient uniquement par le travail des Hommes.




Quand ont-ils été créés ?
 

  • Moyen age: La culture se fait en coteaux bien délimités

  • Fin du XIV siecle : apparition des premières distinctions entre les crus, les villages sont distingués plus précisément. Les premiers crus à apparaitre sont ceux de Gevrey, Morey ou encore Pommard.

  • 1584 : le terme de « climat » apparait pour la première fois dans des ecrits Bourguignons

  • XVII siecle : les crus sont revendiqués et deviennent des « climats ». Lors de la création de la premiere carte viticole seulement 18 climats sont recensés.

  • Fin 1930 : Mise en place des AOC (appellations d’origines contrôlées).


Ou sont-ils localisés ?

 Les climats sont localisés sur les coteaux entre Dijon et Chagny. Ses coteaux existent depuis 30 millions d’années et constituent « la côte ». Cette dernière est tournée vers le soleil levant, exposée à l’Est ou l’Est-Sud-Est , et a donné son nom au département : « la côte d’Or ».

A l’origine la côte est divisée en deux parties : la côte de Beaune et la côte de Nuits.

Elles se composent de 30 villages découpés en centaines de parcelles appelées « lieux dits » par les « géographes » et « climats » par les vignerons.

 
D’où proviennentt le nom des lieux dits ?

  • De la végetation ( ex : « genevrieres » )

  • Du sol (ex : « les Perieres » )

  • De la configuration du terrain : (ex : « la-piece-sous-le-bois »)

  • De l’identité du propriétaire d’origine (ex : « le clos du roi »)

 

Qu’elle est la différence entre climats et lieux dits ?

 Un climat peut contenir qu’une seule partie du lieu-dit, certaines parties de plusieurs lieux dits ou encore l’ensemble de plusieurs lieux dit :

  • Nuits st Georges Premiers Crus « Les Porrets St Georges » (« Les Porrets St Georges » est une partie du lieu-dit « les Poirets »)

  • Aloxe Corton Premier cru « Clos des Maréchaudes » (« Clos des Maréchaudes » comprend une partie du lieu-dit « les Marechaudes » et une partie de « la Maréchaude »)

  • Puligny Montrachet « Les Pucelles » englobe les lieux dits « les Pucelles » et « Clos des Meix »

 
Le classement au Patrimoine mondiale de l’Unesco

 Le 4 juillet 2015 les climats ont été classés au patrimoine mondial de l’humanité. Le territoire classé englobe les climats de la côte de Nuit et la côte de Beaune ainsi que les villes de Dijon et Beaune. C’est une grande reconnaissance pour la région qui valorise ses vignobles uniques et prestigieux


Source : Climats et Lieux dits des grands vignobles de Bourgogne, Atlas et histoire des Noms de lieux - Marie Helene LANDRIEU LUSSIGNY - Sylvain PITIOT