Les régions viticoles

La Bourgogne est divisée en 5 régions viticoles :

  • La côte de Nuit : C’est dans cette région que l’on retrouve la majorité des grands crus de Bourgogne. Elle est réputée dans le monde entier principalement pour ses vins rouges.

  • La côte de Beaune : elle s’étend sur 20 km, de Ladoix Serigny a Maranges. C’est le cépage Pinot Noir qui est le plus utilisé cependant on retrouve également quelques parcelles de Chardonnay. Vous pourrez y déguster des grands crus de qualité tels que ceux de Montrachet.

  • La côte Chalonnaise : Elle se situe au sud de la côte de Beaune. On y trouve des vins de qualité réalisé avec trois cépages : le pinot Noir, Le chardonnay et l’aligoté

  • Le Maconnais : Le chardonnay est le cépage dominant dans le Maconnais ainsi que le gamay pour les vins rouges. On retrouve de nombreux vins blancs d’appellation régionale et village.

  • Le Chablisien : Le terroir calcaire du chablisien donne des vins minéraux et fruités. Ils sont réalisés à partir de chardonnay, de Pinot noir ainsi que de Cesare et de Tressot.



Les cépages

Pinot Noir : Les vins sont fins et élégants, on retrouve des arômes  de bourgeon de cassis, framboise écrasée et de griotte.

Gamay : Les vins sont gourmands et légers aux arômes de fraises écrasées

Chardonnay : Les vins sont  élégants,  fruités et ronds, les aromes dominants sont l’abricot, le chèvrefeuille, les agrumes

Aligoté : les vins sont légers et secs avec des notes citronnées.



La classification des vins de Bourgogne

La Bourgogne dispose de 100 appellations d’origine contrôlée  classé en 4 catégories :

  • Les Appellations régionales 

  • Les Appellations villages: elles portent le nom du village ou elles sont produites.

  • Les premiers crus: elles correspondent à des parcelles délimitées au sein de chaque village. Ces parcelles portent le nom de « Climat ».

  • Les grands crus: Ces vins proviennent de parcelles d’exception sélectionnées avec soin suivant des critères précis. Il y en a 33 qui portent  le nom des climats d’où elles proviennent.